Менеджмент
Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
чему вы научитесь: ключевые дисциплины
Технология и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Государственные стандарты обслуживания на предприятиях гостинично-ресторанной сферы
• Принципы следования государственным стандартам
• Менеджмент качества в ресторанах и отелях
Стратегическое планирование
• Построение организационной структуры предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
• Правила подбора и размещения оборудования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
• Разработка стратегии развития предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Конкуренция в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Стратегия конкуренции
• Фактор конкуренции
• Управление предприятием в условиях рыночной конкуренции
• Маркетинговая политика в гостинично-ресторанном бизнесе
Event-менеджмент
• Разработка концепции мероприятия
• Сотрудничество с дизайнером
• Брендированная продукция
• Особенности выездных мероприятий и роль travel-менеджера
• Организация логистики
Управление процессами обслуживания
• Должностные обязанности и стандарты работы специалистов ресторана, занятых в обслуживании
• Технологии организации управления процессами обслуживания с помощью стандартов сервиса
• Управленческие подходы к процессам обслуживания
Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Пути повышения эффективности производства товаров и услуг на предприятии
• Процесс снабжения, производства кулинарной продукции и сервисных услугах в индустрии гостеприимства
• Разработка предложений по снижению затрат на производство и обслуживание
Мотивация трудовой деятельности в индустрии гостеприимства
• Содержание и особенности применения различных теорий мотивации
• Способы стимулирования труда у сотрудников индустрии гостеприимства
• Использование стимулирования труда для решения управленческих задач
• Средства материальной и нематериальной мотивации
Проектирование и открытие предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса
• Разработка стратегии развития предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
• Построение организационной структуры предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
• Правила подбора и размещения оборудования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
востребованность профессии на рынке труда
также вас могут заинтересовать
система скидок *
| п.п | Лица, претендующие на скидку | Размер скидки | Период действия скидки | Документ-основание для скидки |
|---|---|---|---|---|
| 1. Скидки социально незащищенным лицам | ||||
| 1 | Дети-инвалиды, инвалиды I и II групп, не имеющие противопоказаний для обучения в ВУЗе и дальнейшего занятия профессиональной деятельностью | 15% | Весь период обучения при наличии оснований с ежесеместровым переоформлением скидки | Заключение от органов здравоохранения. Заключение подлежит ежегодному подтверждению. |
| 2 | Круглые сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей и не достигшие 21 года | 20% | Весь период обучения при наличии оснований с ежесеместровым переоформлением скидки | Справка от органов социального обеспечения |
| 3 | Получившие или перенесшие лучевую болезнь и другие заболевания, связанные с лучевой болезнью, эвакуированные из зоны отчуждения и переселенцы из зон отчуждения вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС | 15% | Весь период обучения при наличии оснований с ежесеместровым переоформлением скидки | Справка от органов социального обеспечения |
| 4 | Дети из многодетных семей, находящиеся на попечении родителей и не достигшие 21 года | 15% | Весь период обучения при наличии оснований с ежесеместровым переоформлением скидки | Справка от органов социального обеспечения |
| 5 | Дети до 21 года, потерявшие отца или мать, при условии, что последний кормилец является пенсионером и не работает | 15% | Весь период обучения при наличии оснований с ежесеместровым переоформлением скидки | Справка от органов социального обеспечения |
| 6 | Участники войн и локальных военных конфликтов | 15% | Весь период обучения при наличии оснований с ежесеместровым переоформлением скидки | Справка от военкомата по месту постановки на учет |
| 2. Скидки для государственных служащих | ||||
| 1 | Военнослужащие(служащие) МО, МЧС, ВВ МВД, Национальной гвардии РФ и их близкие родственники | 20% | Весь период обучения при наличии оснований с ежесеместровым переоформлением скидки | Выписка от отдела кадров о состоянии на военной службе, или предоставление воинского билета для тех кто был уволен не позднее 1 года, или документ, подтверждающий родственные связи с военнослужащим |
| 3. Маркетинговые скидки | ||||
| 1 | Абитуриенты при единовременной оплате двух или более семестров | 10% при оплате от 2-х семестров | Каждый оплаченный семестр | Квитанции об оплате |
| 15% при оплате от 4-х семестров | Каждый оплаченный семестр | Квитанции об оплате | ||
| 20% при оплате всего периода обучения | Каждый оплаченный семестр | Квитанции об оплате | ||
заявка на поступление есть сомнения? поможем подобрать программу обучения
